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趣说牛黄
发布时间: 2020-05-15 08:43:24     作者:马小君      来源:山西焦煤网      点击次数:

每年一到春天,各大药店都在门口打出促销安宫牛黄丸的招牌,动员人们给自己、给父母买几粒,以清脑、安神、解毒、去燥火,迎接换季可能出现的不适。药很珍贵,价格也不菲。在街上摆摊声称高价回收名烟名酒银元纸币的,也赫然列有回收安宫牛黄丸。中药序列中,还有牛黄清心丸、牛黄上清丸、牛黄解毒丸,都离不开牛黄,牛黄这味中药竟如此神奇,让人不由得想对它的来历一探究竟。

那天有幸,我拜访了一位终身从事清真肉食屠宰加工的91岁回族老先生。从那位老先生那里,我探知了有关牛黄的趣事,揭开了牛黄身上的神秘面纱。

牛黄就是牛体内胆囊里的胆结石,这是常人都知道的。但是不是每头牛身上都有牛黄,有多大,价值究竟几何,一般人是不清楚的。老先生说,牛黄是牛身上的副产品,但不是每头牛都有;每块牛黄,个头、形状、颜色、重量、质量不一样,卖价也不一样。用干这行的俗语讲,上等的牛黄有鸡爪黄、人头黄,然后是栗子黄、柿子黄,最差的是鸡屎黄。鸡爪黄,就是牛黄结石的形状像鸡的爪子,质量最好;人头黄,个儿大一些,上头的坑洼像人的鼻子、眼睛;栗子黄,就是个头如栗子般大小,色重,柿子黄是色轻;鸡屎黄,则是牛黄结石较零碎,不成形。人头黄最大的到底有多大?老先生说他见过的最大的也就比栗子大一些,还没核桃那么大。

牛黄的价值与黄金等价,也就是同等重量的牛黄和同等重量的黄金一个价。我专门上网查了如今市场上的牛黄价位比黄金还要高一些。老先生说,他所在的牛羊肉厂最多的一年获取的牛黄也仅有32两,就这出售给药厂后也为企业增收不少,为此上级还奖励了他们厂一辆新自行车。

为了给企业增收,厂里建立了制度,要求职工在肉食加工过程中加强对牛苦胆的查验,注意牛黄的搜集和回收。一是避免有的工人不经检查就将苦胆水直接倒进下水道,有可能造成牛黄流失;二是杜绝有人私自藏匿据为己有,对收获的牛黄实行专人保管。

一般来说,体格瘦弱的老牛容易产生牛黄,还有一个特点就是凡是有牛黄的牛都特别爱叫唤。老先生说,过去流传着一种迷信说法,说是出牛黄的牛,那是牛在野外放牧时,无意中吃到了灵芝草,所以肚子里就生牛黄。他说,咱山西这地方,就属晋中榆社县的牛出牛黄的比率高,这可能是水土的问题。所以以前人们买牛都想采购榆社的牛。有段时期,由于牛黄稀少贵重,有人曾专门设法催生牛黄,发明了一种牛黄菌注射剂,给牛肚子上打进去,结果牛是越养越瘦,牛黄呢,没见出来多少,就不再试验了。

物以稀为贵。天然牛黄,是可遇而不可求的。老先生说,早年经营牛羊肉的私作坊,若宰牛意外得到了人头黄大小的牛黄,那是大喜,还要摆几桌席庆祝一下。现在,据说中药厂都有了定点养殖场,但天然牛黄还是缺。的确,平常所卖的中药,凡配牛黄的大都是人工牛黄。而人工牛黄就是用牛苦胆水和其它配料合成的。

中医药博大精深,是中华民族传统医学的瑰宝,是我们的国粹,在这次抗击疫情中,也作出了积极贡献。牛黄作为一味中药,它的神奇功能还将在中医药事业中发挥其独特的作用。

 (作者系西山煤电退休干部)  

责任编辑:张云鹏

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