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甜味小吃坚果酥饼的做法

2019-05-14 21:56:15 | 来源: 育儿

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:2小时烹饪时间:30分钟

坚果酥饼的主料:黄油70克、低筋面粉110克

坚果酥饼的辅料:鸡蛋30克、白糖35克、果仁65克

坚果酥饼的做法:1、黄油室温熔化(冬季天气冷,室温熔化好慢乃至很难,我都是用热水熔化后放入冷冻室两分钟)。

2、坚果碾碎备用。

3、熔化的黄油加糖打膨胀发白。

4、加入蛋液继续打到膨胀细腻。

5、加入坚果打匀,筛入低粉。

6、用橡皮刮刀翻拌没有干粉。不要过度搅拌。翻拌均匀便可。

7、这时候候候的面手拿还是沾手,所以送冰箱冷冻到不沾手,在保鲜膜上整理成圆柱形状,放入冰箱冷冻2小时。

8、切成0.5厘米左右的片。

9、烤盘铺油纸,放上饼干。预热好后,送烤箱180度,中层,20分钟。烤到喜欢的色彩便可。

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